こんにちは、福です。
寒くなって「鍋が食べたい」という家族からのリクエストが増えてきました、
皆さんのご家庭ではいかがでしょうか。
それぞれのご家庭に好みの鍋味はあるかと思いますが、
我が家で好評で定番になっている鍋は【レモン鍋】です。
なんだか名前で敬遠されてしまっている様で、
同僚たちに聞いても「え~、なんか酸っぱそう」「美味しくなさそう」「具材に困りそう」と、
結構散々に言われてしまいました。
なので、これはぜひぜひご紹介しなければと思い至りました。
一度騙されたと思って作ってみて下さい。
食べてみればきっと「美味しい〜」と言ってしまいますよ。
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近所で手に入るのがモランボンの糀レモン鍋なので、
あくまでそのもののご紹介ですのでお許しください。
誤解を解いて下さい
レモンという名前からして、酸っぱいイメージはどうしてもありますよね。
でも基本塩味ベースの鍋つゆで、レモンは最後にスライスを入れて風味付けするだけなので、
酸っぱいということはありませんから、安心して下さい。
爽やかなレモンの風味が塩味にピッタリなんですよ。
よそったお椀を口元に持ってくると、レモンのほんのりとした香りが鼻をくすぐり
思わずスウッと吸い込んでしまいます。
この時点でもうすでに美味しいです。
袋に書いてある具材は、
レタス・ミニトマト・きのこ・長ネギ・水菜・鶏肉・お好みでレモンとなっていなすが、
我が家ではトマトは嫌だという家族がいたので、
本当に世間でよく聞く鍋具材を使っています。
白菜・キノコ・長ネギ・人参・鶏肉・レモンです。
これでもちろんとっても美味しくできます。
それと、お肉は鶏肉が合います。
前年の袋の具材には、豚バラ肉とありましたが変更になってました、
やはり鶏肉の方が合うとの声が多かったのでしょうね。
実は、同僚たちにもレモン鍋をおすそ分けしたのですが、
全員が美味しいと言って鍋つゆを買っていました。
ただその全員が、やはり鶏肉の方が美味しいと言っていました。
作り方は袋に書いてある通りに作って下さい。
私は、邪道であることを承知の上圧力鍋で作っています。
私は横着者なのと、わが家族は大鍋だと遠慮して手を出さないので、
一人用の大きさの入れ物を使うので、この方法で小分けにしています。
それでも美味しいのですから、土鍋でじっくり作ればさぞ美味しいのではないでしょうか。
圧力鍋でこんな風に作っています。
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1.つゆを火にかけ煮立ってきたらお肉を入れる
2.野菜たちを入れる
3.蓋をして蒸気が出たら一分かけて止めて直ぐ蒸気を抜く
(水量が多いので、そのまま蒸気を抜くと吹いてしまうので鍋を流水で冷やす)
4.レモンスライスを3枚程度入れて風味付けする
(煮すぎると苦みが出てしまいます)
レモンは絶対入れて下さいね。
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スーパーなどでは色々な鍋のストレートつゆを取り揃えてありますから、
全て味わうのもいいですね。
その中の一つのお奨め商品です。
実は、初めて食べたのは小袋が4個くらい入っていたレモン鍋の素だったのですが、
残念なことに近所の店で見なくなってしまい、メーカー名も分らなくなってしましました。
そのメーカーの物には複数のレシピが載っていて
『サーモンパスタ』とか、アレンジ物もとても美味しかったんです。
もし見かけたら、そちらも試してみて下さい。
冬の食事の楽しみが一つ増えます様に。
ありがとうございました。
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